苹果期货风险控制管理办法如下：

1、涨跌停板制度

苹果期货合约每日涨跌停板幅度为前一交易日结算价的±5%。

2、保证金制度

苹果期货合约的交易保证金标准实行三段制，即自合约挂牌至交割月前一月第15个日历日、交割月前一个月第16个日历日至交割月前一个月最后一个日历日、交割月期间，最低交易保证金分别为合约价值的7%、10%和20%。

3、限仓制度

苹果期货参照现有品种限仓制度对非期货公司会员及客户实行梯度限仓，年贸易量超大型的企业，可通过申请套保头寸扩大持仓量以满足自身套保需求。自合约挂牌至交割月前一个月第15个日历日期间的交易日、交割月前一个月第16个日历日至交割月前一个月最后一个日历日期间的交易日、交割月期间，非期货公司会员及客户最大单边持仓手数分别为1000手、200手、20手。