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每经记者 张静 实习生 杨乐 西安 每经编辑 贺娟娟
魏家创始人魏文军来自面皮发源地汉中,早年街边凉皮摊起家,用20多年时间,自建中央厨房实现食材标准化供应,如今手握凉皮、汉堡、湘菜、日料、便利店等多种业态。
这家从凉皮摊起步的民营企业,正在用供应链和跨界,构建起一个庞大的“魏家餐饮宇宙”。