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　　4000亿市场规模，中国人一年吃掉300万吨小龙虾！你能相信吗？曾经的夜宵顶流，如今价格大跌！

　　3月刚上市，中规格小龙虾批发价最高冲到40元一斤。进入6月，小龙虾更是开启了“产销两旺”的最佳吃虾季，每斤小龙虾不到15元！大跌超过60%。我们的小龙虾自由已经来了？

　　为什么小龙虾价格突然下跌？

　　说白了，就是供大于求。

　　咱先来看组数据：20年前，我国小龙虾产量才5万多吨。到了2024年，一下子飙到300多万吨。算下来，相当于每天吃掉8200吨。

　　具体到各地，湖北、安徽、湖南、江苏、江西这五个省份承包了全国 90%的小龙虾，其中，湖北是妥妥“虾界扛把子”，这两年还研究出了四季养殖的法子，直接让小龙虾实现“全年供货”。广西、四川、海南等地奋起直追，发展反季节养殖，黑龙江、宁夏、甘肃也在蠢蠢欲动。

　　小龙虾扎堆上市，货太多卖不动了，消费端也在分流。

　　最近，电商平台在大打价格战——中号虾3斤不到50元，大号虾也才60元，还有“88元4斤”的活动。中国水产流通与加工协会副会长王雪光表示，接下来小龙虾价格还会降。

　　虽然小龙虾产销狂飙，但餐饮市场就比较平淡了。

　　《中国小龙虾产业调查分析报告（2025）》显示，2024年小龙虾门店维持在7.3万家，专业店开店率42.1%，但关店率高达42.9%。关门的都赶上新开的了！

　　为啥去店里吃小龙虾的人少了？

　　为啥现在年轻人都不稀罕去店里吃小龙虾了？可能有五大原因：

　　· 馆子里卖太贵，剥半天肉还没奶茶珍珠多。

　　· 啥季节都能吃，没新鲜劲了。

　　· 现在外卖直接送到家，谁还组局剥虾？

　　· 吃起来满手油，不如嗦螺蛳粉得劲。

　　· 年年爆卫生问题，吃着心里直打鼓。

　　尽管如此，小龙虾市场规模高达4600亿元，中国人一年就能吃掉300万吨，“夜宵顶流”位置还在。小龙虾加工预制端发展态势良好，被认为是行业新的增长点，安井食品(603345.SH)、惠发食品(603536.SH)、国联水产(300094.SZ)、叮咚买菜(DDL.N)等多家上市公司都在抢这块“肥肉”。

（文章来源：21世纪经济报道）