农产品期货交易时间为：周一至周五早上9点到11点半，下午1点半到15点结束。早上10：15到10：30休息15分钟，夜盘：21点到次日凌晨2:30分，但美国期货交易休息时间和富时指数期货交易时间略有不同。

集合竞价申报时间：20：55—20：59 集合竞价撮合时间：20：59—21：00 正常开盘交易时间：21：00－23：30（白糖、棉花、棉纱、菜粕、甲醇、PTA、菜籽油、玻璃、动力煤、纯碱）

提示：法定节假日的前一日没有夜盘交易。法定节假日（不包括双休日）前第一个工作日无夜盘交易。

农产品期货是指农产品订购合同、协议，也叫合同农业或契约农业。具有市场性、契约性、预期性和风险性，订单中规定的农产品收购数量、质量和最低保护价，使双方享有相应的权利、义务和约束力，不能单方面毁约，因为订单是在农产品种养前签定，是一种期货贸易，所以也叫“期货农业”（农业订单+期货贸易）。