苹果期货的季节性规律：

每年5月份会进行苹果的疏果，套袋，6月初就大多会完成套袋。苹果采摘季节是在每年2月5号到3月（红富士，占全国产量的70%），早熟的品种从7月到十月就有，但是产量较少，在霜降前采摘的苹果市场公认是硬度较好的，比较符合标准，霜降以后的苹果硬度较差，不太符合交割标准。

所以每年全国4000多万吨的苹果产量其中8-1月份只有少量上市的早熟苹果，全国库存较低实际上数量比较容易估算，大资金基至可能大量收货形成价格垄断。而到了2月红富土苹果上市供给就会增加。这些十月十一月的红富士苹果会被储存起来一直满足到下一年7月的苹果需求。

苹果价格变化规律：

1、苹果价格存在有规律的季节性波动。一般在8-1月苹果价格会出现低点，之后在春节前后出现小幅度的回升，每年的3月有小幅度震荡，4月份后价格逐渐提升，6-7月达到最高点。

2、苹果价格波动呈现周期性特征。苹果价格波动的幅度和周期波动的长度存在一定的差异性。

3、鲜食消费量和苹果价格正相关，替代品水果价格和苹果价格呈负相关。