白糖期货于2006年1月6日在郑州商品交易所正式挂牌上市。

根据交易所规定，白糖期货的交易代码是SR，合约交割月份是1、3、5、7、9、3月，交易单位是10吨/手，最后交易日是合约交割月份的第10个交易日，最后交割日是合约交割月份的第13个交易日。

白糖一般可以分为白砂糖和绵白糖，相对于绵白糖而言白砂糖更适宜高级糕点的加工，国外使用较多的就是白砂糖。白砂糖的主要原料是甘蔗和甜菜，不过以我国的情况来看，我国白糖的生产原料以甘蔗为主。

白糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品，同时也是饮料、糖果、糕点等含糖食品和制药工业中不可或缺的原料。白糖作为一种甜味食料，是人体所必须的三大养分之一，食用后能供给人体较高的热量。