苹果期货交割月份没有1月的原因：苹果期货主要交易品种为红富士，而红富士是晚熟品种，一般在每年的2月至3月成熟上市。受节日效应影响，2月、3月、12月是红富士价格波动较大的月份。

由于新果上市前的红富士供应主要依靠冷库中的存货，而我国大部分气调冷库通常会在8月、1月进行清库检修，可供期货交割数量极少，因此交割月份中没有1月。同时为便于投资者参与，苹果期货合约沿用农产品期货单月合约的习惯，仅将1月合约替换为2月合约，同时增加12月合约。苹果期货主要合约月份为1、3、5、7、10、11、12。